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期盼了多時 終於讓我上了這堂烹飪課

為了喬時間 找可能的人數 花了一番功夫

但...終究 還是只有我跟+1兩人成班

儘管上個禮拜已經請媽媽照著食譜做海鮮煎餅來試吃

可是 說真的看食譜跟請老師教 還是不一樣的

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一來...我媽壓根沒吃過海鮮煎餅 連韭菜要切段還是切花也不知道

只能憑我提供的食譜來做

加上網路上食譜各有不同 所以實際來上烹飪課 真的也很不錯啊~

先來講講材料吧!

1.食材:

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          香菇(不是台灣拿來炒米粉的那種香噴噴的香菇)-切長條

          洋蔥-切成長條

          紅蘿蔔少許-切成細絲

          蝦子-去頭 剝殼 用叉子挑除腸泥(這是我第一次處理蝦子耶~挑腸泥 不難耶~)

                  老師說他之前買過剝好殼的蝦仁 但沒蝦子味所以才改用帶殼蝦子的

          透抽-剝掉那上面有花紋的薄膜 老師說 韓國人都會剝掉 因為它不好咬斷

          蔥-切成蔥花

          韭菜-切成一段一段(這個老師已經幫我們切好)

2.步驟:

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         準備煎餅粉~老師說包裝上那三個韓文字 是"脆脆的"意思

        一包1公斤的煎餅粉分三等份 一等分搭配2杯水(一般喝茶杯子大小)

        還要加約一顆打散的蛋~~

         水不要一口氣倒進粉裡唷 要邊攪拌 邊分批倒水 醬子做出來的漿顆粒才會細吧!

         這步驟 其實有耗到力氣耶 哈

         煎餅粉漿拌勻後  就把上面所以食材拌進去 然後用手開始攪勻

         然後加半杓匙的鹽巴 還有適量的白胡椒粉

         扮好後 老師有嘗一下味道 確認鹹度吧~~

3.步驟:

          接下來 就可以熱鍋囉~油 一開始不用太多 等之後翻面再陸續加油

          海鮮煎餅漿一大湯匙放進熱油的平底鍋 不用貪心 一次放太多

          到時候海鮮煎餅 太大一個 以我們的程度 很難翻面的~(是根本不會翻 鋪~)

          此時~~~重點來了~~為什麼老師教的會那麼好吃

          就是要煎到" 恰恰的" 老師還說她喜歡吃有點焦焦的 因為這樣更脆

          總之煎的過程 就是翻面 然後用鍋鏟一直壓壓壓~再翻面 

4.醬料:

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          老師說 這個醬料吃起來 很像水餃醬 這個醬料實在太重要了~

          有了他 就能畫龍點睛耶~~

          日式醬油(看老師用大吟釀)兩小湯匙

          白醋兩小湯匙(因為老師說她喜歡酸一點兒)

          麻油半湯匙

          糖~忘了XD 各憑所好吧~

          韓式辣椒粉

          蔥花兒

          蒜泥-適量

 

心得:

        我跟+1吃得好開心喔~真的很好吃 而且放涼以後 更Q更好吃

        上課期間 有大概小聊一下

        老師的中文很好 是嫁給台灣人的韓國人 在台灣也三年多了

        我有講到部隊鍋這個料理 但老師說 這個備料很多

        所以要至少3個人才能開課

        另外也講到泡菜鍋 老師就說啦~~泡菜加兩種肉 

        一種是豬肉 另一種~~~+1以為是牛肉  no no no

       老師從櫃子拿出鮪魚罐來 鋪~這個我在網誌上 書上 有知道

       老師說 不加牛肉是因為牛肉比較貴~~~哈~~真妙耶

       我跟老師說:台灣比較常看到泡菜+豬肉 好像沒看過+鮪魚

       她說豬肉跟泡菜真的很合~~

 

       總之 之後會再去上囉!只是想到要湊人數跟喬時間 還有老師可能會臨時改期或取消課程

       就很傷腦筋~~~是個很隨緣的烹飪班 哈 但真的不錯

想學道地韓國料理~~可以參考一下喔!梨花韓文語學堂

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幸福小野豬 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()